Laspencas blancas y carnosas de las acelgas son tan apreciadas como sus hojas y se pueden preparar rebozadas, tanto solas como rellenas. Para ello se quitan primero las fibras de las nervaduras Lasacelgas son una de las verduras muy parecida a las espinacas, aunque con algunas diferencias.Prácticamente cualquier receta de espinacas podría ser sustituida por las acelgas.Por ejemplo, tenemos una receta de Espinacas con Bechamel que se podría hacer también con la acelga o mismamente cociendo las verduras y con un Recetapara hacer Garbanzos con Acelgas (para cuatro personas): Lo primero es poner los garbanzos en remojo durante 12 horas o durante toda la noche. Pasado este tiempo ponemos a calentar 2 litros de agua en una olla grande y cuando esté caliente añade los garbanzos bien escurridos y las acelgas bien limpias y troceadas Lasacelgas son unas verduras peculiares, que tienen un sabor que nos recuerda a la tierra, al igual que sucede con la remolacha, las espinacas, la lechuga, el brócoli, la achicoria o el apio
PREPARACIÓN Se pican las acelgas y se cuecen en agua con sal. Se escurren y se vuelven a picar muy finitas. Se mezclan con la cebolleta y el ajo picado. Se le añaden los huevos batidos, el vaso de caldo y el colorante o azafrán si se usa. Se añaden la harina y el Royal mezclándola bien con lo anterior. Se sazona a gusto.
Lasacelgas son una de las verduras mediterráneas más antiguas que se conocen. Con una gran cantidad de beneficios, son, además, un ingrediente muy común dentro de dietas equilibradas al ser bajas en calorías y grasas y altas en fibra.. La temporada de las acelgas se extiende desde octubre hasta el mes de abril, siendo su momento álgido el invierno,
Cuandococinas las acelgas enteras, ya sea al vapor, hervidas o al horno, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción para asegurarte de que no queden crudas ni muy cocidas. Lo ideal es cocinarlas durante
Serecomienda lavar y cortar las acelgas antes de cocinarlas. Luego, se cocinan en agua con sal hasta que estén tiernas pero crujientes. Finalmente, se
Cómoconservar las acelgas cocidas: Coloca las acelgas cocidas en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento al vacío. Esto ayudará a evitar que entren aire y humedad, lo que puede causar la descomposición de las acelgas. Almacena las acelgas cocidas en el refrigerador a una temperatura de entre 34 °F y 40 °F (de 1 a 4 °C).
